I cassetti di Milena: DOLCI

TORTA DI CAROTE

Mon, 31 Mar 2008 13:24:03 GMT

INGREDIENTI:

250 gr di carote grattugiate
200 gr di zucchero
100gr di burro
2 uova
150gr di mandorle macinate
250gr farina
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
zucchero a velo per decorazione

PREPARAZIONE:

Lavorate a spuma il burro con lo zucchero, aggiungete le mandorle,i tuorli, il lievito e per ultimo gli albumi dell'uovo montati a neve aiutandovi con un pizzico di sale.

Quando il composto e ben amalgamato versatelo in una tortiera (io consiglio quelle che si aprono lateralmente) ben imburrata e infarinata.

Cuocete per 45 minuti a 190°.

Una volta fredda, mettetela in un piatto di portata e spolverizzate con lo zucchero a velo.

BISCOTTI DI MELIGA

Mon, 10 Mar 2008 08:48:59 GMT

INGREDIENTI:

400 gr di farina di mais

130 gr farina bianca

250 gr zucchero

200 gr burro

4 tuorli d'uovo

buccia di un limone

sale

1 bustina lievito facoltativo

Burro per ungere la teglia

PREPARAZIONE:
Passate nel mixer la farina di mais per renderla fine e mischiatela con quella bianca.Nel frattempo fate ammorbidire il burro.

Mescolate la farina, lo zuccher, un pizzico di sale; Aggiungete i tuorli d'uovo e il burro a pezzettini e la scorza del limone grattugiata.

A questo punto io aggiungo il lievito anche se nella ricetta originale non ci va (ma a me piacciono un pochino più soffici).

Impastate tutto bene poi mettete tutto a riposare in frigo per 10 minuti.

Scaldate il forno a 150°

Tirate la pasta con l'altezza circa di 1/2 cm e fatene dei dischetti (o la forma che preferite). Ungete una teglia da forno e sistemate i biscotti ad una distanza adeguata.

Cuocete circa 15-20 minuti, ricordandovi che se quando li togliete dal forno vi sembrano troppo soffici una volta freddi saranno più croccanti.

VARIANTI: scorza di arancia al posto del limone, nocciole o noci tritate, goccie di cioccolato.

CRUMBLE AI FRUTTI DI BOSCO

Tue, 04 Mar 2008 12:27:21 GMT

INGREDIENTI 4 PERSONE:

400 gr di frutti di bosco misti

100 gr di farina

60 gr di burro

60 gr di zucchero semolato + 1 cucchiaio

cannella in polvere

succo di limone o arancio

PREPARAZIONE

Lavate delicatamente i frutti e asciugateli con cura per non sciuparli, bagnateli con il succo di limone o arancio e spolverizzateli con 1 cucchiaio di zucchero. Ungete una pirofila con poco burro e distribuitevi i frutti in uno strato uniforme. Mettete la farina, lo zucchero e il burro ben freddo tagliato a dadini nella coppa di un robot da cucina con un po'di cannella. Frullate rapidamente per circa 30 secondi. Dovete ottenere un impasto a briciole, se non avete il robot potete farlo anche a mano. Versate l'impasto sopra la frutta e scuotete leggermente la pirofila perché si distribuisca in modo regolare, ma senza livellarlo con una spatola. Cuocete nel forno già caldo a 220° per circa 25°, o finché la superficie è dorata. Servite ancora caldo oppure tiepido. Buon appetito